会上，围绕食用植物油加工主题，台湾中国文化大学保健食品营养学系主任施明智教授作《油茶的利用简介与山茶油的贮藏变化》的报告、游宜屏副教授作《二种苦茶果壳之乙醇萃取物其抗氧化活性与细胞活性》的报告，滁州学院食品学院院长孙艳辉教授作《利用同步前表面荧光光谱结合化学计量学解析炒制对油茶籽油的影响》的报告、顾海洋博士作《食用植物油智能检测方法》的报告。围绕天然产物主题，台湾中国文化大学黄赞勋副教授作《蛋白酵素水解燕窝之醣胜肽与蛋白酵素水解豆渣之胜肽的保健功效探讨》的报告，安徽农业大学杜京京博士作《淀粉多酚复合物的理化及功能特性研究》的报告，安徽尚善生物科技股份有限公司李冬冬经理作《黑米花青素提取关键技术》的报告，滁州学院龙门博士作《噬菌体在食品生物防治中的应用》的报告。各位专家汇报了课题研究进展及成果，并与参会教师进行交流，会议气氛热烈。

此次会议的成功举办，密切了皖台食品专业学者的交流，实现了滁州学院食品学院在加强对外交流和专业建设方面的新突破。