民间一直有说法：酱油吃多了皮肤会黑。这种说法到底对不对呢?答案是否定的。

医学研究发现，人体肤色除种族遗传因素外，主要由黑色素的多少决定。其中，有许多因素都能导致黑色素的沉着，如阳光、紫外线的照射，女性生理期间分泌的雌激素、孕激素等都能促进黑色素的合成。另外，常吃某些感光食物，如芹菜、芒果等，经过日光照射也易产生斑点或脸色发黄。

“吃黑变黑”不靠谱!

酱油，黑褐色，有独特酱香，滋味鲜美，为中国传统的调味佳品。其性味寒咸，有除热解毒、促进食欲之功效。若因“变黑”传言而避之益处，得不偿失。而“酱油让人变黑”之说，与其色泽有莫大关系。民间常言“吃什么补什么”、“以形补形”，黑褐色的酱油难免让不少乡亲们担心“近酱者黑”。按此推论，岂不是常吃白糖、牛奶能“染”白皮肤，这种说法是不对。